Второй этап. Поговорить по-плохому. Поставить ультиматум: или вы так не делаете, или вы здесь работать не будете.
Третий этап. Написать по делу в районную прокуратуру (Татарская ул., 1) заявление - нарушение Закона о тишине
Четвертый этап. Написать жалобы ВЕЗДЕ, чтобы парализовать работу ресторана: управа, милиция, госпожнадзор, СЭС, АТИ, инпекция МНС, налоговая полиция и т. д. Куда только хватит фантазии. Жаловаться можно на все: от грязного фасада и грязных тарелок до проверки регистации и гражданства сотрудников ресторана.
Удачи!