• Чем питаться в пост

    Для православных верующих время Великого поста означает воздержание как в духовной сфере, так и в телесной. Полагается простить обиды, не держать зла в душе, ограничить себя в увеселительных мероприятиях таких, как отдых в Черногории или просмотр развлекательных кинофильмов. Что касается телесной сферы, то здесь, в первую очередь, накладываются ограничения на потребление продуктов животного происхождения: мясо, рыба, яйца, молочные продукты. Почему ограничение а не полный запрет? Потому что по благословению церкви некоторым лицам (беременным и кормящим матерям, тяжелобольным) употреблять указанные продукты в умеренных количествах возможно.
    Те, кто хочет в первый раз попробовать соблюдать пост, часто задаются вопросом: а что же можно есть, если ничего питательного нельзя? Откуда организму, истощенному зимой, брать силы для нормальной жизнедеятельности? Ведь на время поста никто не отменяет работу, учебу, домашние обязанности.
    Ответ на эти вопросы можно найти в старинных русских рецептах. Ведь нельзя сказать, что нашим предкам приходилось меньше работать. Наоборот, условия жизни были более суровыми. Не было таких благ цивилизации как центральное отопление или авиабилеты в Черногорию. А пост соблюдали практически все.
    Если проанализировать поваренные книги того времени, то можно отметить, что раздел постных блюд (обязательный в дореволюционные времена для каждой поваренной книги) содержит не только блюда из овощей.
    Основным источником белка, а значит и своеобразным заменителем мяса, являются бобовые (горох, чечевица) и грибы. И если грибы лучше самостоятельно заготавливать, а не покупать их у случайных продавцов, горох и чечевицу употреблять в пищу вполне безопасно.
    Весьма ценным пищевым продуктом являются крупы: гречневая, рисовая, пшеничная, овсяная. Традиционно, мы привыкли употреблять их в виде каш. Однако, из них можно готовить и котлеты, и биточки, варить супы и запекать в духовке. Попробуйте приготовить котлеты из гречневой каши с добавлением специй и чеснока. Гурманы по достоинству оценят такое блюдо.
    Впрочем, не только гречневая крупа хорошо сочетается с овощами. В домашних условиях можно приготовит своеобразные суши, взяв в качестве наполнителя оливку или кусочки морской капусты. Каша из риса, пшена или овсяная будет иметь неповторимый вкус, если добавить туда тыкву. А мюсли – овсяные хлопья с сушеными фруктами и орехами? Почему бы не приготовить их самостоятельно, добавив наполнители на свой вкус и заправив кашу вареньем или медом.
    Таким образом, приготовить питательные постные блюда возможно. Надо только проявить немного фантазии.

    По материалам tcgroup.ru, tcgroup.ru.

    Ответить Подписаться
Газета зарегистрирована в Московском региональном управлении Роскомпечати. Свидетельство № А-349. Распространяется по району Замоскворечье (жилые дома, предприятия, организации) с 1993 г. Периодичность - 1 раз в месяц. Тираж 16200 экз.
© 1999-2014 "Вестник Замоскворечья". 115093, г. Москва, ул. Б. Серпуховская, д. 40, стр. 2. Тел. (495) 943-03-81, (910) 424-56-71.